보물상자

페스토는 가열하지 않은 이탈리아 소스인데

올리브유와 보통 바질같은 허브와

견과류,파마산 치즈가루,마늘을

푸드 프로세서에 갈아 만듭니다.

바질은 보통 토마토와 자주 어울리는 허브로

강렬한 향을 풍기는데

오늘은 가까운 마트에서 구입하기 쉬운

깻잎을 이용해서 만들겠습니다.

페스토는 스파게티 소스뿐만 아니라

빵 위에 올려 먹거나

샐러드 드레싱으로 먹어도 좋답니다.

<재료>

브로콜리,베이컨,마늘15쪽,양파,

페페론치노(또는청양고추)

스파게티면,깻잎,호두,잣,올리브유,소금,후추,파마산치즈

1.스파게티면은 끊는 물에 소금을 약간 넣고 올리브유

한 방울 넣고

약8분간 끓인 후 건져놓습니다.

2.깻잎 페스토는 깻잎과 호두나 잣같은 견과류와

소금1스푼,올리브유,후추,마늘2편을

푸드 프드 프로세서(믹서기)에

넣고 갈아서 준비해 둡니다.

깻잎과 견과류와 올리브유의 비율을 2:1:3의 비율로

맞추는 것을 추천합니다.

3.팬에 오일을 두르고 양파와 마늘을 볶다가

양파가 투명해지면 베이컨과 패페론치노를 추가로 넣고

볶습니다.페페로치노는 이탈리아 고추로 견과류가 들어가

다소 느끼할 수 있는 맛을 잡아줍니다.

4.스파게티면과 깻잎 페스토를 넣습니다.

5.데친 브로콜리를 넣고 잘 섞어줍니다.

6.마지막에 파마산 치즈가루를 뿌려줍니다.

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슈퍼푸드 브로콜리 이렇게 먹자!

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